Desertai

Profesijos mokytojos metodininkės Vitos Brūzgienės ir V18T grupės mokinės Robertos Šerpytytės desertai Plikytos tešlos pyragaitis su plikytu kremu, aviečių konfi ir šokoladiniu burbulu Plikyta tešla 540 gr. vandens;120gr. sviesto;270gr. miltų;6 vnt. kiaušiniai2 gr. druskosĮ verdantį skystį su sviestu pilami persijoti miltai ir maišant kaitinama, kol jie visiškai užsipliko. Pavėsinus iki 50 ºC temperatūros, maišant tešlą, […]

Cepelinai ir kiti bulviniai patiekalai

Nepriklausomas mitybos ir kulinarijos ekspertas Vincentas Sakas mums atsiuntė straipsnį „Cepelinų diena“, kuriame labai plačiai rašoma apie cepelinus ir kitus įvairius bulvinius patiekalus. Malonaus skaitymo … Cepelinų diena

Blynai

Praktiniai darbai su VD16S grupe, dalykas „Karštieji pusryčių užkandžiai ir patiekalai“, tema „Blynai„. Buvo kepami: lietiniai paprasti, su kakava ir pertepti varškės ir grietinėlės kremu paskanintu citrinos sultimis ir cukrumi; mieliniai blyneliai, Lėkštės dekoravimui buvo naudoti konservuoti persikai, varškės kremas ir spanguolės. Praktinius darbus vedė Giedrė Ciukšienė.

Kvalifikacijos tobulinimo seminaras

Š.m. vasario 1 d. Viešbučių ir restoranų sektoriniame praktinio mokymo centre (D. Poškos g. 23) vyko kvalifikacijos tobulinimo seminaras: “A la carte” meniu pristatymas. Seminare dalyvavo profesijos mokytojai iš įvairių Lietuvos profesinių mokyklų: Kėdainių, Panevėžio, Utenos, Zarasų, Marijampolės, Elektrėnų, Anykščių, Tauragės, Jonavos. Prie seminaro dalyvių taip pat prisidėjo ir mūsų mokymo centro profesijos mokytojai ir […]

Seminaro metu gamintų patiekalų receptai

2017 m. sausio 12 d. Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro viešbučių ir restoranų sektoriniame praktinio mokymo centre vyko profesinis seminaras „Užsienio šalių virtuvių patiekalai”. „Mini borek“ Rukolos salotos Šokoadinė suflė Vištiena su riešutais „Begendi kebab“ „Brusheta“ „Dragon ball“ Giuveč – troškinys  

Prezentacijos „Azijos virtuvės skoniai“ patiekalų receptai

2016 kovo mėnesį vykusio renginio patiekalai: Mahi žuvis_Gediminas Albrichtas Pasitikimas Aida Matulevičiūtė Pasitikimui Olga Medveckaja Sriuba_Edvinui Geniui Vištiena su Goma_Mindaugas Mizaras Antienos užkandėlė_Jevgenij Volkov Desertas_Bernardas Anužis Ėriena_Arūnas Stoškus  

Gaminkite mėsos vyniotinį patys

INIT televizijos laida „Maistas ir aistros“ svečiavosi Viešbučių ir restoranų sektorinio praktinio mokymo centre ir kartu su profesijos mokytoja eksperte Irena Juočiūniene gamino mėsos vyniotinius pagal senolių tradicijas – be cheminių priedų. Įraše matysite kaip gaminamas natūralus kiaulienos vyniotinis ir paukštienos vyniotinis su kraujažole ir džiovintomis spanguolėmis. Gero žiūrėjimo! MAISTAS IR AISTROS 2016-02-19 www.youtube.com

Kaip prikimšti kindziuką

INIT programos laida „Maistas ir aistros“ svečiavosi Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centre ir su profesijos mokytoja Žydrone Žarskiene gamino kindziuką.

Mėsos ir žuvies paruošimo technologijos bei grūdinių kultūrų panaudojimas šiuolaikinėje virtuvėje

2016 metų sausio 13 dieną, Restoranų ir viešbučių sektoriniame praktinio mokymo centre Poškos g. 23, maisto ruošimo laboratorijoje vyko seminaras virėjų specialybės profesijos mokytojams „Mėsos ir žuvies paruošimo technologijos bei grūdinių kultūrų panaudojimas šiuolaikinėje virtuvėje“. Kursus vedė virtuvės šefas Jaroslav Orševski (Lietuvos nacionalinės virėjų rinktinės narys, LRVVKA l.e.p. Tarybos narys). Seminaro dalyviai dalinasi gamintų patiekalų […]

Ekspertas Vincentas Sakas apie mitybą

Nepriklausomas mitybos ir kulinarijos ekspertas Vincentas Sakas skelbia nemažai publikacijų apie mitybą (pavyzdžiui http://www.delfi.lt/temos/vincentas-sakas/) Ponas Vincentas atsiuntė kelis straipsnius mums:

Kulinarinio meistriškumo seminaras

2015 metų lapkričio 24 dieną mūsų profesijos mokytoja Sonata Andriuškevičienė dalyvavo UAB „Unilever Lietuva distribucija“ organizuotame kulinarinio meistriškumo seminare. Mokytoja dalinasi  gamintų Kulinarinio meistriškumo seminaro receptais

Receptai iš renginio „Švenčių belaukiant, idėjos iš geriausių Lietuvos šefų“

LRVVK Asociacija Lietuvos virtuvių šefus sukvietė į šventinę prezentaciją „Švenčių belaukiant, idėjos iš geriausių Lietuvos šefų“. Organizatoriai pasidalino receptais: Karštas jautienos užkandis_Tomas Panettone_Honorata Lyndo Perlinės vištos užkandis_Arūnas Pyragai_Aida Matulevičiūtė Rūkytos menkės chowderis_Justinas Spalvoti krepšeliai_Olga Medveckaja Triušienos suktinukas_Tomas ir Mantas Tropinių vaisių ir maskarponės sūrio skanėstas_Darius Vištienos sluoksniuotis_ Aldona Gecienė Straipsnio kopija iš www.lrvvk.lt svetainės: Dalinamės renginio receptūromis […]

Kaip kepti duoną

INIT programos laida „Maistas ir aistros“ svečiavosi Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centre pas profesijos mokytojas Salomėją Česnulevičienę ir Janiną Narbutienę.

Baumkucheno ir barankų receptai

Mūsų mokymo centre buvo organizuota kulinarinio paveldo šventė. Gerbiamas Vincentas Sakas. Autorius mūsų mokyklai leido  naudotis receptūromis, gaminti, mokyti vaikus. Baumkuchenas Barankų receptas

LRVVKA prezentacija „Naujienos rudens valgiaraščiui“ restorane „Karpynė“

Atėjus rudeniui, siekiant įpūsti naujų gastronominių vėjų, LRVVK Asociacija sukvietė Lietuvos virtuvių šefus į prezentaciją „Naujienos rudens valgiaraščiui“. Restorane „Karpynė“ vykusiame renginyje viešojo maitinimo įmonių sektoriaus atstovai pasiūlė naujienas inovatyviomis technologijomis pagamintos produkcijos ir modernią įrangą profesionalams. Virtuvės šefai sekdami pasaulio virtuvės madas bei atsižvelgdami į rudens sezono gėrybių gausą, pasidalino naujausia patirtimi ir idėjomis […]

Šefo ART SMITH pasukose marinuotos keptos vištienos receptūra

Birželio 17d. Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centre, JAV ambasada ir Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija pakvietė į meistriškumo seminarą: „Atraskite Ameriką per kulinarijos meną su virtuvės šefu ART SMITH“ – pasaulinio lygio kulinaru iš Čikagos (JAV). Jo metu virtuvės šefas, pristatė keturis patiekalus: krevetes su kukurūzų kruopomis (polenta), kiaulienos nugarinę su […]

Šokoladinio kremo ir sūrio pyragas su pistacijų biskvitu ir braškių drebučiais

Vytautas Samavičius, LRVVKA narys; restoranas „Momo Grill“ Šokoladinio kremo ir sūrio pyragas su pistacijų biskvitu ir braškių drebučiais 12 asmenų g Pistacijų branduoliai 80 Sviestas 80 Cukraus pudra 75 Druska Kiaušiniai 100 Miltai 10 Kukurūzų miltai 10 Sūris (Laughing cow) 70 Grietinėlė plakamoji 150 Cukrus 30 Želatinos lapai 1,5 Vyšnių likeris 5 ml Juodas šokoladas […]

Rūkytos jautienos kumpelio „Terinne“ su šoninės focaccia duonele, šiltu rūkytų bulvių padažu, burokėlių variacijomis, krapų aliejumi, jaunų žolelių salotomis

Tomas Rimydis, LRVVKA Tarybos narys, UAB „Kitas skonis“ Rūkytos jautienos kumpelio „Terinne“ su šoninės focaccia duonele, šiltu rūkytų bulvių padažu, burokėlių variacijomis, krapų aliejumi, jaunų žolelių salotomis 10 asmenų g 1. Rūkytos jautienos „Terinne“ (stačiakampė forma) Rūkyta jautiena /„Agrovet“/ 400 Morkos jaunos 200 Mėlynieji svogūnai 50 Krapai 10 Petražolės 10 Triumai / „Reaton“/ 6 Antienos […]

Kepta vištienos krūtinėlė Supreme, karamelizuoti obuoliai, sūris „Filadelfija“, kokoso piene burokėliai, kriaušė su vanile ir čili pipiras

Ruslan Bolgov, LRVVKA narys Kepta vištienos krūtinėlė Supreme, karamelizuoti obuoliai, sūris „Filadelfija“, kokoso piene burokėliai, kriaušė su vanile ir čili pipiras Vištienos krūtinėlė su sparnelio dalimi – Supreme / „Vilniaus paukštynas“/ – 4 vnt Marinatas: Mango tyrė 4 vnt Čili pipirai ¼ vnt Česnakas 2 skiltelės Saulėgrąžų aliejus 2 š. Druska smulki 6 g Paruošiame […]

Juodoji saulažuvė

Justinas Kapkovičius, LRVVKA Tarybos narys; „IDW Esperanza Resort“ Juodoji saulažuvė patiekiama su degintos vanilės „infusion“ gelteklės tyre ir degintomis gelteklėmis, žaliųjų žirneliu padažu (iSi sifonas), kaparėlių ir pomidorų plutele, citrusinių vaisių aliejumi ir daug meilės Gelteklių tyrė su deginta vanile: 300 g gelteklės šaknų valytų /„Bonduelle“/ 200 ml – grietinėlės 100 ml – pieno 1 […]

Šiltas aštuonkojo užkandis su didžiosiomis pupomis, vyšnių ir rūkytos paprikos oru

Gediminas Albrichtas, LRVVKA narys; restoranas „Soul&Pepper“ Šiltas aštuonkojo užkandis su didžiosiomis pupomis, vyšnių ir rūkytos paprikos oru 8 porcijos Aštuonkojo paruošimas „sous vide“  1 vidutinio dydžio aštuonkojis /„Reaton“/  1 vidutinio dydžio morka  1 vidutinio dydžio svogūnas  1 saliero stiebas  2 švieži lauro lapai  2 žiupsneliai čiobrelio  1 šaukštelis juodų pipirų  100 ml raudono vyno acto […]

Padažai prie Farm Frites bulvyčių

Deivydas Praspaliauskas, LRVVKA Tarybos narys, restoranas „1 dublis“ Padažai prie Farm Frites bulvyčių 1. Rūkytas – karamelizuotų svogūnų, paprikos ir džiovinų slyvų Sviestas 200 g Svogūnai 1 kg Džiovintos slyvos 1 kg Raudonoji paprika 500 g Cukrus 100 g Smoking Gun /„Sangaida“/ ir drožlės rūkymui 2. Ožkos sūrio, graikinio jogurto ir agurkų padažas Mėta 100 […]

Jautienos kepsnys su granatų marinatu

Darius Dabrovolskas, LRVVKA Prezidentas; restoranas „Chef2 Food House“ Jautienos kepsnys su granatų marinatu 4 asmenims Jautienos kumpinė / „Reaton“/ 0,420 Granatų tyrė /„Reaton“/ 0,230 Druska 0,002 Pipirai 0,001 Rozmarinas 0,001 Čiobreliai 0,001 Pastarnokas 0,100 Burokėliai 0,100 Svogūnai 0,100 Česnakas 0,040 Sviestas 0,415 Daržovių sultinys 0,050 Burokėlis 0,100 Cukrus 0,030 Actas obuolių 0,030 Alyvuogių aliejus 0,040 […]